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●白萝卜的特征
土质会直接影响根的发育。进口的萝卜经过长期的改良后，变成了一个新的品种。更加能适应日本的气候，并且符合日本人的口味。地方不同，萝卜的大小，样子，颜色等等都不同。
萝卜的叶子里含有丰富的维他命C，根里含有的异硫氰酸盐有着杀菌和降血脂的功能。并且淀粉酶对消化蛋白质有很好的效果。日本人，常在烤鱼旁放一些萝卜泥是因为里面含有的氧化酶具有解毒作用。能够有效抑制烧焦部分可能带有的致癌物质。除此之外，丰富的食物纤维能帮助肠道蠕动，清理肠道里的杂物。
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●萝卜的季节
1.但是10月下旬到2月的萝卜最好吃。不但甜而且水分足。（根据品种不同时间有偏差） |
●如何选萝卜
尽量选带有叶子的
叶子要新鲜，颜色翠绿
没有叶子的时候，切开萝卜，观察水分是否充足
萝卜本身没有太多的根须和凹痕，有重量。 |
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 自古以来生姜就被用作于配料。生姜有很多的用法，根据记载，生姜不仅能够健脾，增进食欲，解恶心，止泻，止咳等功效对感冒，鼻塞，肩痛等也有疗效。
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提到姬路多样煮就不得不说一下牛筋肉和鱼糕。鱼糕是姬路美食之一。用鱼糕做的牛蒡卷和鱼糕卷也非常的美味。而且听说，烤豆腐是关西的多样煮的特色之一。
牛筋肉分为[柔软][有嚼劲]两种
牛筋肉同样是关西多样煮的代表之一。
在店里，有嚼劲的牛筋肉通常是指牛蹄筋
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牛蹄筋（左图）富含丰
富的胶原蛋白，经过长
时间炖煮后变得柔软。 |
牛筋肉（右图）图
为黑毛牛和一般牛肉的
牛筋肉。是由瘦肉，脸颊肉等混合而成。 |
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